2026年4月25日，由厦门市餐饮行业协会与市餐协团餐专业委员会联合主办的第七期食品安全总监研修班，在厦门大学正式圆满结业。华测FACH管理培训中心作为本次研修班的专业授课支撑单位，全程深度参与课程实施与实战化教学工作，凭借专业化、实操化、体系化的培训服务，助力厦门餐饮行业食品安全管理骨干队伍能力提升，为区域餐饮行业食品安全标准化建设提供专业支撑。

　　本次研修班以强化食品安全管理、提升行业专业素养为核心方向，紧密贴合厦门餐饮行业高质量发展的现实需求。自3月初启动招生后，研修班便获得行业广泛关注与积极参与，吸引了团餐企业、国有企业、团餐供应链单位等近20家机构的近40名管理骨干参训，学员覆盖食品安全管理、企业运营管理等关键岗位，充分体现出厦门餐饮领域对食品安全人才培育与专业能力升级的高度重视。

　　开班仪式上，厦门大学及厦门市餐饮行业协会相关负责人先后致辞，着重强调食品安全是民生之本、行业发展之基，充分肯定常态化食品安全培训对行业长效发展的重要意义，并对本次研修班寄予厚望。协会方面也回顾了近9年来食品安全培训工作的扎实成果，累计开展培训35期、培育食安从业人员近8000人次，持续为行业输送合格的食品安全总监与食品安全员，夯实行业人才基础。

　　聚焦实战导向，破解食安管理痛点

　　为切实提升培训效果，摒弃单一理论灌输的传统模式，FACH选派资深讲师闫伟强担任本次研修班主讲，围绕食品安全应急处置全流程实操这一行业核心难点，深度结合餐饮业供应链风险评估，从根本上分析餐饮操作过程中的痛点，构建沉浸式实战教学体系。课程紧扣食品安全事件处置全链条，精心设置多场专项实操演练，完整覆盖事件报告、先期处置、应急响应、事故调查、舆情应对、响应终止及后续处置等关键节点。

　　创新教学形式，强化实景演练应用

　　培训过程中，闫伟强讲师采用分组研讨、角色扮演、舆情桌面推演等多样化教学形式，引导学员沉浸式参与实景模拟，推动法规理论与一线实操场景深度融合。参训学员主动交流互动、分享工作经验、共解业务难题，在实战演练中熟练掌握食品安全应急处置规范与舆情应对方法，真正做到学用贯通、知行合一，将专业知识转化为现场管理实操能力。

　　夯实专业能力，赋能行业长效发展

　　本次研修班的顺利举办，是FACH助力地方餐饮行业提升食品安全管理水平的又一成功实践。通过精准化课程设计与实战化教学交付，FACH帮助厦门餐饮食安管理人员系统掌握最新政策要求、管理技术手段及应急处置方案，有效提升从业人员专业素养与岗位履职能力，进一步明晰食品安全总监的岗位职责与行业使命。

　　未来，FACH将继续发挥专业培训优势，深耕食品餐饮安全管理培训领域，持续优化课程体系与教学形式，为全国各地区餐饮行业、食品生产经营单位提供更高品质、更贴合实战的培训服务，助力行业严守食品安全底线、压实主体责任，共同守护消费者舌尖上的安全，推动食品餐饮行业高质量、规范化发展。相关服务直达：食品安全总监课程