八月底的长沙，暑热未消，一场围绕“一颗辣椒”的质量提升之约如期而至。8月27日至28日，由北京华测食农认证服务有限公司主办的“费大厨·2026辣椒供应链质量提升大讲堂”在长沙成功举办。来自费大厨辣椒供应链的种植端、供应端从业者齐聚一堂，围绕法规标准、种植植保、供应链品控、快速检测与GAP良好农业规范五大主题，完成了为期两天的系统学习与实操演练。

 

品质铸就信任，标准驱动未来。本期大讲堂聚焦辣椒供应链全链条的质量管控能力提升，旨在帮助费大厨品控团队与种植基地技术人员：知法、控源、会检、懂标，助力每一位从业者成为辣椒产业的"质量守门人"。

 

 

　　一、开班启幕：以标准之力，护一味之鲜

　　开班仪式上，主办方与费大厨供应链相关负责人先后致辞。辣椒是费大厨招牌菜品的灵魂原料，其品质稳定直接关系到终端餐桌的口味与安全。本次大讲堂旨在把法规要求、标准方法与田间地头的实践经验送到供应链一线，帮助从业者“听得懂、学得会、用得上”，从源头筑牢辣椒质量安全防线。

 

▲开班现场，学员认真聆听

 

　　二、两天课程：五位专家，全链条赋能

　　本次培训课程设置紧扣辣椒供应链全链条，五位来自科研机构与第三方检测认证机构的专家轮番授课。

　　①法规先行——CTI华测检测法规专家、高级工程师李莎带来《辣椒从业者必修课——农产品质量安全法律法规及标准体系解读》，系统梳理农产品质量安全法、农药残留限量标准等核心要求，帮助学员厘清“红线”与“底线”。

 

▲李莎老师解读农产品质量安全法律法规及标准体系

　　②绿色种植——湖北省农业科学院植保土肥研究所研究员汪华以《标准化种植与绿色植保技术——辣椒高产优质栽培全程管理方案》为题，结合多年山区茄科蔬菜土传病虫害研究经验，讲授辣椒病虫害识别与绿色防控的实操要点。

 

▲汪华研究员讲授辣椒病虫害防治技术

　　③精细管控——CTI华测检测资深供应链管控专家肖勇老师，拥有17年食品质量管理与营运管理经验，审核超1000家企业，服务华润、盒马、京东、永辉、山姆、海底捞等头部品牌。课程以《供应链精细化管理与质量风险防控——果蔬品控及客诉逆向处置全流程实战》为题，涵盖供应商准入评审、来料检验标准、储存运输管控、客诉原因分析与纠正预防等关键节点，将丰富的审核经验转化为可落地的品控方法。

 

▲肖勇老师分享供应链精细化管理与质量风险防控

　　④快检实操——CTI华测检测湖南区域快检运营负责人麦秀山主讲《学得快、检得准、用得上——辣椒质量安全快速检测技能专项提升》。在专业技术人员指导下，学员们亲手完成样品制备、试剂添加、上机检测与结果判读全流程，"理论讲解+现场演示+亲手操作"相结合，让快检技能真正落地，在产地、仓库、门店等场景实现即时筛查。

 

▲学员在老师指导下开展快速检测实操

　　⑤标准升级——北京华测食农认证服务有限公司产品认证运营主管、GAP高级注册审核员蔡虹讲授《GAP良好农业规范实践——科学种植驱动品质升级与市场准入》，从基地选择、土壤管理、投入品控制到采收与采后处理，系统阐述如何通过标准化种植提升辣椒品质。

 

▲蔡虹老师讲授GAP良好农业规范实践

 

　　三、学有所成：结业见证，合影留念

　　两天的课程既有课堂讲授，也有动手实操与互动答疑。学员们围绕种植过程中遇到的病虫害难题、采收储运中的品控疑点踊跃提问，讲师逐一解答，现场气氛热烈。课程结束后，主办方为完成全部课程的学员颁发了结业证书。

 

▲学员获颁结业证书

　　一张证书，是两天学习的见证，更是一份品质承诺的开始。从田间到餐桌，每一个环节的用心，最终都会化作消费者舌尖上的安心。

 

▲全体学员与讲师合影留念

 

　　四、结语：期待与您再次相聚

　　品质铸就信任，标准驱动未来。本次大讲堂是费大厨与CTI华测检测在辣椒供应链质量共建上的一次深度联动。未来，双方将继续携手，把更多专业、实用的质量课程带到供应链一线，与广大从业者一起，守护每一颗辣椒的安全与美味。