乳品行业资讯9月刊

华测视点

 

一、关于2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)

 

2'-岩藻糖基乳糖是由L-岩藻糖、D-半乳糖和D-葡萄糖单元组成的岩藻糖基化中性三糖。作为母乳中天然存在的最常见的母乳低聚糖（HMO），2'-岩藻糖基乳糖约占所有HMO的30%。2'-岩藻糖基乳糖具有调节肠道菌群、增加免疫力等多种生物学特性，已被美国食品和药品监督管理局批准为“公认安全”的物质，被欧洲食品安全局列为新型食品。目前在国内，2'-岩藻糖基乳糖作为食品营养强化剂不仅可以使用在调制乳粉（仅限儿童用乳粉）、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品及特殊医学用途婴儿配方食品，并于2025年扩大了使用范围，即增加婴幼儿谷类辅助食品和罐装辅助食品中的使用，为更多成长阶段的宝宝带来接近母乳水平的科学呵护。

　　一、2'-岩藻糖基乳糖功能特性

　　2'-岩藻糖基乳糖的核心功能特性主要体现在以下四个方面：

　　1.高效益生元：作为优质益生元，它能精准促进肠道有益菌（如双歧杆菌）的生长，帮助建立健康的肠道微生态环境；

　　2.抗病原体：在肠道中竞争性阻断有害细菌和病毒的附着，有效降低感染与腹泻风险；

　　3.免疫调节：它有助于平衡免疫系统，既能支持免疫发育，又有助于降低未来过敏等过度免疫反应的发生概率；

　　4.强化肠道屏障：它能增强肠道屏障功能，减少有害物质侵入，为健康构筑一道坚实的物理防线。

　　二、2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)的检测能力

　　华测检测认证集团股份有限公司具备成熟的2'-岩藻糖基乳糖检测分析能力。公司依托先进的检测平台和严格的质量控制体系，可实现对食品中2'-岩藻糖基乳糖的精准定量分析，为客户在婴幼儿食品研发、原料筛选、产品质量控制及合规性评估等方面提供科学、可靠的技术支持与检测服务。

　　新规颁布

　　1.市场监管总局关于公开征求婴幼儿配方液态乳产品配方注册相关配套文件意见的通知

　　依据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律法规规章和相关食品安全国家标准，市场监管总局组织起草了婴幼儿配方液态乳产品配方注册相关配套文件，现向社会公开征求意见。各有关单位和个人通过国家市场监督管理总局官方网站、电子邮件及信函邮寄的方式提出修改意见，并于2025年10月19日前反馈市场监管总局。

　　2.市场监管总局关于公开征求婴幼儿配方液态乳产品配方注册相关配套文件意见的通知

　　国家市场监督管理总局根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》等法律规章，进一步完善保健食品原料目录中部分功能类原料的备案产品可用剂型，拟在2021年发布的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》基础上，将粉剂、口服液纳入辅酶Q10、褪黑素备案产品剂型，并增补相应剂型产品可用辅料名单，形成《辅酶Q10和褪黑素保健食品原料备案产品增补剂型和辅料（征求意见稿）》，现向全社会公开征集意见，意见反馈截止日期为2025年10月28日。

　　3.关于发布《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单的公告

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单，具体编号及名称详见公告内容。

　　4.海南省博士协会关于公开征求《罗汉果中8种罗汉果皂苷的含量测定液相色谱-串联质谱法》团体标准意见的通知

　　海南省博士协会现已指导完成《罗汉果中8种罗汉果皂苷的含量测定液相色谱-串联质谱法》团体标准征求意见稿，进入征求意见阶段。为保证该团体标准的科学性、实用性及可操作性，现公开征求意见。请各有关单位及专家认真审阅标准文本，对标准的征求意见稿（详见附件1）提出宝贵意见和建议，并将《团体标准征求意见与汇总处理表》（详见附件3）于2025年10月7日前以信函或邮件的形式反馈至联系人。

 

　　业界创新

　　1.蒙牛自研“活性锁鲜工艺”获国际先进认证

　　近日，蒙牛集团自主研发的《活性锁鲜工艺技术开发及在纯牛奶粉中的应用》，经北京农学院等多机构专家组评定，达到“国际先进”水平。由于传统乳粉加工高温工艺易导致免疫球蛋白、乳铁蛋白等失活。故蒙牛针对此痛点，组建团队优化纯牛奶粉生产工艺，经反复验证参数，突破技术瓶颈研发出“活性锁鲜工艺”。该工艺为“双重低温杀菌+喷雾干燥低温预处理”集成技术，即生乳处理用低温巴氏杀菌，浓缩环节创新DSI低温杀菌，喷雾干燥阶段精准控温，形成全链条低温保护，大幅提升关键营养保留率。

　　北京市食品检验研究院检测显示，该工艺下乳铁蛋白和免疫球蛋白保留率达35%，远超传统工艺；国际机构SGS验证其产品仅以生牛乳为原料，天然含珍贵活性物质并颁证。2025年5月，该技术成功申报专利。

　　此工艺让纯牛奶粉实现“无需额外添加，天然保留活性精华”，相关产品成高端奶粉明星产品，抖音多榜单持续第一，首发日销量环比增246.69%。此次，蒙牛“一体两翼”战略的成果，填补低温锁鲜技术空白，助力中国乳业降低对外技术依赖。

　　2.乳制品深加工研讨会在飞鹤举办，中国乳业迎来“鲜活”时代

　　近日，由中国乳制品工业协会主办、中国飞鹤协办的“乳制品深加工创新技术与产业升级研讨会”在飞鹤哈尔滨智能产业园举行。会上，第二届乳制品深加工专业委员会正式宣告成立，标志着中国乳业顶尖产学研力量正式集结，将围绕以“鲜活科技”为代表的深加工前沿技术协同攻关，加速锻造行业新质生产力，推动行业高质量发展。

　　飞鹤工艺研发总监谢阳详细分享了飞鹤的“鲜活科技”解决方案。依托低温萃取、膜分离、层析萃取和定向酶解等新一代鲜活科技，飞鹤打破了传统的工艺路径，能够直接从北纬47°黄金奶源的优质鲜奶中低温萃取活性营养成分，最大限度地保持营养的完整性与活性，为产品研发提供了鲜活基底。

　　3.科技赋能乳业高质量发展，蒙牛携手顶尖专家助力全民健康升级

　　9月22日，由中国营养学会主办、蒙牛集团承办的“乳品科学与营养健康”分论坛在北京举行。针对行业科学用糖指导空白等问题，论坛发布《科学用糖白皮书》，蒙牛凝聚专家智慧，提出乳品行业“减糖不减味”技术路径。在此基础上，蒙牛构建“5A好酸奶标准”，5A好酸奶标准体系涵盖五大核心维度：优质奶源、专利菌种、优质营养、严选食材和卓越品质。

　　另外，蒙牛依托全链条研发实力，推出三款精准营养新品：母婴领域：瑞哺恩亲益3.0作为全球首款Sn-2 DHA&Sn-2 ARA婴配粉，高度贴合母源脂肪结构，助力激发宝宝潜能；初老人群：新养道优骨牛奶，复配多种营养成分，突破普通牛奶单一补钙困局，实现骨骼、关节、肌肉全面养护，其中氨糖:透明质酸钠:CBP＝5:2:2荣获国家专利；中老年人群：悠瑞骨力金装新增氨糖与专利提纯CaHMB，获2025年世界饮品创新奖，“护关节-补硬骨-强肌肉”配方全方位为中老年群体的行动力保驾护航。

　　从解码母乳营养到助力老年健康，从HMO技术突破到学生营养创新，蒙牛正以科技为驱动构建全链条科研生态。

 

　　配方批件

　　国家药品监督管理局公布产品配方注册决定待领信息

 

　　行业动向

　　1.牛佰仕新型乳制品生产加工项目开足马力，全速推进中

　　在宁夏石嘴山市平罗工业园区，牛佰仕（宁夏）乳制品有限公司新型乳制品生产加工项目正全速推进中，目前，已完成总工程量的70%，预计2026年1月投入试生产。项目建成后，年加工约15万吨生牛乳，主要产出包括稀奶油、干酪、乳清粉、脱脂乳粉等。其中，稀奶油约1.5万吨、干酪约0.5万吨、乳清粉约0.3万吨、脱脂乳粉1万吨等。朱路家表示，牛佰仕（宁夏）乳制品有限公司之所以选择在平罗县投资，主要是因为平罗县地处北纬38度黄金奶源带，优质奶源能够丰富产品的品质。

　　此项目的加快建设，标志着平罗县奶产业精深加工水平将迎来新提升。项目建成后，将进一步健全平罗县乳制品产业链，提升产品附加值，为全县奶业高质量发展注入新动力。

　　2.强强联合！蒙牛与中国营养学会达成战略合作，以长期主义引领乳业营养健康新未来

　　9月21日，“第十七届全国营养科学大会”在京开幕，恰逢中国营养学会成立八十周年。会议期间，蒙牛与中国营养学会达成为期十年的战略合作，旨在以长期主义打造乳业营养“产学研用”创新高地，全面助力消费者“喝上奶、喝好奶、喝对奶”。

　　中国营养学会理事长、亚洲营养学会联合会主席杨月欣表示及蒙牛集团总裁高飞均表示，本次战略合作的达成，源于双方在推动营养科学创新与转化方面的共同理念和坚定共识，并顺应行业发展趋势、响应国民健康需求。未来，双方将继续强强联手，通过系统性的长期规划和持续投入，把握营养健康领域新机遇，探索乳业高质量发展新路径，全面助力“健康中国”建设、提升国民营养健康水平。

　　据了解，蒙牛与中国营养学会此前聚焦乳品营养健康，已开展多项合作。双方共同发起的“健康中国营养+联盟”，推动了营养科普与产业创新深度融合。此外，双方还联合中山大学成立“中老年营养与健康联合研究中心”，并且联合苏州大学开展奶酪与肌少症研究，均取得一系列丰硕成果。

 

　　国际关注

　　1.雅礼生物合成母乳脂肪OPO，即将获得FDA GRAS认证

　　作为母乳的主要成分，1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）是婴儿吸收营养物质的关键成分，也是母乳与配方奶粉之间最重要的营养差异之一。目前主要由邦吉、AAK和丰益国际等特种脂肪企业通过植物油酶法工艺生产。

　　日前，总部位于加州的食品科技初创公司Yali Bio（雅礼生物）宣布取得关键里程碑：通过精密发酵技术成功生产出高纯度母乳脂肪OPO，其纯度水平与母乳相当。这项技术可实现规模化生产，使制造商在配方产品中添加更多OPO，从而为婴幼儿带来更佳健康效益。

　　目前，雅礼生物正在推进OPO成分的FDA GRAS申请。该公司已获得北美、欧洲和亚洲的商业合作意向，并与婴幼儿配方奶粉制造商就潜在合作保持密切接触。

　　2.土耳其修订允许用于婴儿配方奶粉和后续配方奶粉的成分清单

　　2025年9月1日，土耳其食品和控制总局修订允许用于婴儿配方奶粉和后续配方奶粉的成分清单，自发布之日实施。主要内容为增加：含90%低聚半乳糖（GOS）和10%短链低聚果糖（FOS），在婴儿配方奶粉和后续配方奶粉的最大使用量为0.8g/100ml。

　　3.美国修订维生素D3在乳制品中的最高添加量

　　2025年9月3日，据美国联邦公报消息，美国食药局（FDA）发布2025-16946号公告，修订维生素D3作为营养补充剂在由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸奶及其他乳制品中的最高添加量由89 IU/100g提高到了178 IU/100g。该公告将在2025年9月4日的联邦公报上正式发布，并自发布之日起生效。

 

　　科研进展

　　1.不同乳源乳铁蛋白在婴儿体外消化模型下的消化性差异

　　江南大学食品学院2022级硕士研究生在《食品与发酵工业》期刊上发表了一篇关于婴儿对摄入不同乳源乳铁蛋白产生的消化性差异。该研究以市售牛乳铁、提取牛乳铁、人乳铁和驼乳铁为研究对象，通过测定其SDS-PAGE、多肽分子质量、水解度、游离氨基酸等一系列指标表征了不同乳源乳铁蛋白在婴儿体外消化模型下的消化性差异。4种乳铁蛋白的铁饱和度分

　　别为16.02%、13.39%、7.49%、20.19%。结果表明，乳铁蛋白在胃内消化缓慢，进入肠阶段后被快速消化。其中提取牛乳铁蛋白比市售牛乳铁蛋白更易消化，骆驼乳铁蛋白在肠道内消化暂缓于其他物种乳铁，但其释放的游离氨基酸较多；而人乳铁蛋白在胃和肠都展现了较高的消化抗性，并且在肠初期消化有着明显缓于其他乳铁的趋势。本研究为婴儿营养产品配方优化、乳铁蛋白添加的提取和应用提供了可参考性。

　　2.驼乳营养成分分析与真实性鉴别研究进展

　　驼乳是荒漠和半荒漠地区的重要乳源之一，具有“沙漠白金”之称。现代药理学研究表明，驼乳具有强骨骼、助消化、增免疫、降血脂、抗氧化等作用。驼乳特征成分鉴别对于保证产品质量、验证其独特的营养价值、防止市场欺诈行为、促进科学研究以及推动驼乳在全球乳品市场中的认可和应用具有至关重要的作用。

　　北京工商大学食品与健康学院的李丹蕾，中国检验检疫科学研究院的张九凯、陈颖等对驼乳主要营养成分、潜在功能性进行分析，探讨物种、种、品种、产地、季节、饲养条件、泌乳阶段及加工工艺等因素对驼乳营养成分的影响，旨在促进消费者对驼乳营养及功能成分的全面了解，推动新型特色驼乳产品的开发，并为挖掘驼乳的潜在功能成分及其高值化利用提供理论基础。同时，通过综述基于特征组分的驼乳真实性鉴别研究进展，为开发适合不同场景的驼乳掺假鉴别技术提供参考，引导驼乳产业健康、高质量发展，维护市场良性竞争秩序。