食品行业资讯周刊（26.4.30-26.5.6）

监管资讯 

1.市场监管总局重拳出击严打网络食品销售虚假宣传乱象

2026年4月29日，国家市场监督管理总局召开食品安全专题新闻发布会，宣布在全国范围内开展为期半年的网络食品销售虚假宣传专项整治行动。此次行动是在网络食品消费规模持续扩大、虚假宣传问题频发的背景下开展的，重点针对普通食品宣称保健或治疗功能、虚构产地与成分、夸大产品功效，以及利用“专家背书”“直播带货”等形式误导消费者等突出问题。专项整治将覆盖电商平台、平台内经营者、营销机构、广告主体及食品生产经营者等多个环节，突出“全链条监管”思路，采取“线上监测+线下查处”的方式，利用大数据手段对高风险营销用语进行监控，并结合靶向抽检与跨区域协查机制，实现对违法行为的精准打击。在处罚方面，将严格落实“四个最严”要求，对主观故意违法行为依法顶格处罚，并强化“处罚到人”，对企业负责人、直播带货人员等相关责任主体依法追责，情节严重的将纳入失信名单甚至移送公安机关处理。同时，监管部门还同步部署开展“网红食品”专项整治行动，重点整治资质缺失、委托生产不规范、“两超一非”、虚假宣传及制假售假等问题。整体来看，此次行动释放出明确信号：网络食品销售已进入强监管阶段，监管模式正由单点治理向全链条、系统化治理转变，电商平台及相关主体责任将被进一步压实。

　　2.市场监管总局通报第二批不合格食品

　　2026年5月3日，中华人民共和国海关总署发布关于新西兰a2公司部分婴幼儿配方奶粉的消费提示。此前，美国食品药品管理局（FDA）于5月2日通报，新西兰a2牛奶公司在美国市场自愿召回三个批次“a2 Platinum Premium”品牌0–12个月婴儿配方奶粉，原因是产品中检出蜡样芽孢杆菌呕吐毒素，可能带来健康风险。对此，a2 Milk Company随后发布声明称，涉事产品仅在美国市场销售，从未进入中国市场，因此本次召回对中国消费者不构成影响。海关总署同时表示，目前我国尚未发现相关产品通过一般贸易渠道进口，但提醒消费者关注企业公告及后续进展，尤其是通过跨境电商等渠道购买相关产品的，应主动核对产品批次信息，理性、安全进行消费选择。本次事件反映出进口婴幼儿配方食品的风险监测仍处于高敏感状态，监管部门持续强化对跨境渠道食品安全的风险提示与信息发布。

　　3.河北省出台食品小摊点备案管理新办法

　　2026年5月1日起，河北省市场监督管理局正式实施《河北省小餐饮登记管理办法（试行）》，对小餐饮登记管理进行系统规范。该办法明确，小餐饮是指经营面积不足50平方米、未达到食品经营许可条件的餐饮个体经营者，必须依法取得小餐饮登记证后方可开展经营活动，并实行“一址一证”管理。新规从准入条件、申请材料、现场核查、登记审批到证后监管进行了全流程细化，要求经营场所环境、设备设施、人员健康管理及食品安全制度等均需符合基本规范，同时通过承诺制强化经营者主体责任。在监管方式上，办法突出“简化程序+强化监管”相结合，对符合条件的申请可在5个工作日内完成审批，对存在问题的允许限期整改，但对不符合条件的将依法不予登记。在经营管理方面，明确禁止小餐饮经营高风险食品（如生食水产品、自制冷加工糕点等），并对食品添加剂使用、进货查验、餐具消毒等提出具体要求。此外，新规还对网络经营行为作出规范，要求小餐饮开展线上经营需及时报备，并强化平台与经营者责任。整体来看，该办法通过降低准入门槛与强化过程监管并行，推动小餐饮行业规范化发展，同时进一步提升基层食品安全治理水平。

　　4.兰州市市场监管局节日不打烊，持续开展“五一”假期市场检查

　　“五一”假期期间，兰州市市场监督管理局按照节日市场监管部署，组织16个督查组全员下沉一线，对重点商圈、旅游景区、夜市及商业综合体开展全覆盖执法检查，持续强化节日期间市场监管力度。此次行动围绕食品安全、价格秩序、特种设备安全及经营规范等重点领域展开，重点检查食品经营资质、从业人员健康证明、进货查验及索证索票制度落实情况，规范食品储存与加工操作流程，强化餐饮具清洗消毒及食品添加剂管理，同时对明码标价、促销行为规范及计量器具准确性进行同步监管。在旅游热点及夜市区域，重点加强对小摊点和餐饮单位的环境卫生、食品储存、生熟分开及冷链温控等关键风险点的排查，并对发现的问题实行现场整改与闭环管理。此外，还对电梯、客运索道及大型游乐设施等特种设备开展安全隐患排查，确保设备运行安全。整体来看，此类节假日监管行动呈现出“多领域协同+全覆盖检查+现场整改闭环”的特点，体现出在重点消费时段对食品安全及市场秩序的高压监管态势，有效保障了节日期间消费环境的安全与稳定。

　　5.云南省市场监管局开展第二十届墨江双胞胎节食品安全“你点我检”“你送我检”服务惠民生活动

　　2026年4月30日，云南省市场监督管理局联合普洱市、墨江县市场监管部门，在第二十届墨江北回归线国际双胞胎节期间开展“你点我检”“你送我检”食品安全服务惠民生活动。活动以“公众参与”为核心，通过现场宣传、发放资料及答疑讲解等方式，向消费者普及食品安全与营养健康知识，并引导群众通过扫码方式对米面油、肉蛋奶、蔬果、糕点等重点食品品种及抽检项目进行自主选择，广泛征集公众关注的食品安全问题。

　　同时，现场设置快速检测服务，为消费者提供食品“即送即检”，实现食品安全检测结果的即时反馈，并针对紫米、米线等地方特色及节日食品开展专项抽检。整体来看，此类“你点我检”活动通过引入消费者参与抽检决策与检测过程，推动食品安全监管由“政府主导”向“社会共治”转变，有助于提升监管透明度与公众信任度，已成为当前食品安全监管的重要创新方式之一。

　　【小贴士】

　　结合近期网络食品专项整治、地方监管强化及新规趋势，食品从业者需重点把握以下合规要点：

　　①网络食品与电商经营：严禁普通食品宣称保健/治疗功能，禁止虚假产地、成分与功效宣传，杜绝“专家背书”“夸大直播”等误导行为。平台需强化入驻审核、日常巡查与高风险营销用语检测，落实对商家与主播的全链条管理责任。

　　②婴幼儿配方及跨境食品：重点关注境外召回与风险通报，建立批次追溯与快速响应机制。跨境产品必须确保来源合规、信息可追溯，发现风险应及时下架并告知消费者。

　　③小餐饮经营主体：依法取得登记资质，严格落实进货查验、人员健康管理及加工储存规范，杜绝高风险食品经营；涉及网络经营需同步报备，实现线上线下一致合规。

　　④食品生产经营通用要求：顺应“你点我检”等监管趋势，完善追溯体系与信息公开机制，提升透明度，从被动合规转向主动风险管理与消费者信任建设。

　　餐饮行业

　　1.市场监管总局赴多地暗访，并指导深入开展“清风铁纪”教育整顿

　　近日，市场监管总局行风办分赴安徽、江苏、湖北、辽宁四省，采取“四不两直”方式对食品生产企业、餐饮店及小吃门店开展突击暗访，并同步指导地方推进执法队伍“清风铁纪”教育整顿问题查摆。此次暗访重点聚焦食品生产加工、餐饮后厨等关键环节，发现部分企业存在生产流程不规范、原料管控不严、卫生条件不达标等问题；部分餐饮及小吃经营单位存在后厨脏乱、食材储存不合规、从业人员健康管理不到位及餐具消毒不规范等食品安全隐患。针对发现问题，要求属地市场监管部门立行立改、从严查处，并将问题线索纳入重点监管范围，依法打击违法违规行为。同时严格落实“一案双查”，深挖监管执法中的不作为、慢作为等问题，对失职渎职行为严肃追责问责。期间同步开展执法队伍专题学习讨论，围绕“为何执法、为谁执法”强化作风建设与能力提升，推动以严明纪律和规范执法持续提升监管效能。

　　2.严禁“幽灵外卖”等违规商家入驻，广东召开网络餐饮平台行政指导会

　　近日，广东省市场监管局联合省委社会工作部、省公安厅召开网络餐饮平台行政指导会，美团、淘宝闪购、京东外卖等平台参会。会议重点围绕2025年以来平台履责情况，要求进一步压实平台主体责任，强化入驻商家资质审核与动态核验，严禁无证无照、证照过期、超范围经营及“幽灵外卖”等违规商家入驻。同时加强食品安全日常巡查与抽检，保障线上餐饮安全。会议强调，平台企业需切实履行食品安全与算法治理责任，规范平台规则与合同条款，强化对商家监管，并同步保障外卖送餐员合法权益，完善劳动安全与维权机制。此外，会议以近期“幽灵外卖”处罚案例为警示，要求平台共守合规底线，共促行业规范发展，共塑健康有序的平台经济生态。

　　3.山东出台入网餐饮服务提供者身份信息数据比对指引

　　为落实网络餐饮食品安全主体责任要求，山东省近日印发《入网餐饮服务提供者身份信息数据比对指引（试行）》，推动网络餐饮线上线下一体化监管，以数据赋能提升监管精准性。《指引》明确平台企业每年1月和7月报送全量数据，通过去重合并、资质筛查及监管库比对等方式，精准识别疑点信息，并按属地分发至各级市场监管部门，实现问题线索靶向推送。监管机制方面，构建“省级统筹、市级初核、县级核查”的三级联动体系，形成从数据汇总分析到现场核查处置的闭环管理，并建立整改跟踪与抽查复核机制，防止问题反弹。该举措旨在提升网络餐饮数据化、智能化监管水平，强化多方协同治理能力，推动实现“带病入网”治理常态化，保障群众网络订餐食品安全。

　　【小贴士】

　　结合近期多地加强网络餐饮治理、“幽灵外卖”整治及食品安全执法暗访等监管动态，餐饮行业从业者需重点关注以下合规要点：

　　①严把资质准入关：严格落实食品经营许可证、营业执照等法定资质要求，禁止无证无照、证照过期或超范围经营行为；网络餐饮需确保线上店铺与实际经营主体一致，杜绝“幽灵外卖”“一店多证”“虚假地址”等问题。

　　②规范后厨与操作过程：严格执行食品加工操作规范，保持后厨环境整洁，做到生熟分开、原料分类存放；餐具需规范清洗消毒，从业人员必须落实健康管理制度，规范佩戴工作服及口罩，防止交叉污染。

　　③强化食材储存与冷链管理：食品原料必须密封、分类、离地存放，严禁裸露摆放；冷藏冷冻设备需保证温度达标并定期维护，禁止使用污染或过期原料，杜绝“问题食材”进入加工环节。

　　④规范网络经营行为：入网餐饮需如实展示经营信息，不得虚假宣传、夸大菜品信息或伪造资质；平台商户需配合资质动态核验与抽检要求，及时整改监管反馈问题。

　　⑤落实主体责任与自查机制：建立日常食品安全自查制度，主动排查后厨卫生、原料管理及操作规范问题；积极配合监管部门检查，对发现问题做到立行立改，防止反复发生。