食品安全总监课程

服务背景

为了监督企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，国家市场监督管理总局修订《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局97号令，2025年2月23日公布 自2025年4月15日起施行）和《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局98号令，2025年2月23日公布 自2025年4月15日起施行）。

总局要求，特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业及连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业及连锁销售企业总部和用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位应当配备食品安全总监。

同时，总局明确食品安全总监应当掌握食品安全法律法规，具备食品安全风险管理等能力。在此背景下，华测FACH管理培训中心为了助力企业落实食品安全主体责任，帮助企业培养食品安全总监能力，特此开发《食品安全总监》课程。

服务说明

华测FACH管理培训中心已在深圳教育局注册，并获得“民办学校办学许可证”，是致力于食品、农产品、化妆品、保健食品、健康产品领域的质量管理与检测技术方面的专业培训机构。

现有内部讲师60多名，都是专业从事食品行业工厂管理和审核，均具备多年行业的工作背景及丰富的授课经验。目前中心开发专业课程200多门，可为企业质量与安全管理水平提升提供全面解决方案。

食品安全总监课程

华测FACH管理中心《食品安全总监》课程按照食品生产、食品销售和餐饮服务三种主体业态，进行不同案例的组合授课，可采用公开课、企业专场形式开展，满足个性化培训需求。具体内容包括：

1、食品安全总监制度

2、食品安全法律法规

（1）食品安全法律法规和标准基础

（2）食品安全法规和标准选读

3、食品安全风险管理工具介绍和回顾

（1）ISO 9001

（2）ISO 31000

（3）食品安全风险分析

（4）HACCP原理

4、落实食品安全管理制度

5、释疑和讨论

配备了总计40小时学习课程，包括直播7小时、线下33小时、满足总局新的学时要求

培训时间：1天（7小时）

课程卖点

1.聚焦法规解读、风险防控、应急处置等核心技能，案例教学

2.讲师具备多年食品行业品控和食品安全管理经验，授课内容通俗易懂

3.满足每年40小时学时要求，学习记录完善可追溯

服务优势

1.国内最早开展食品行业培训及项目咨询服务机构之一

2.拥有60多名资深讲师，具备多年食品行业工作背景及丰富的授课经验

3.专业讲授食品行业法律法规、检测技术标准、食品专业技术类课程

4.在全国设立20+个食品专项实验室，方便就近线下授课

服务流程