您问我答 | 饲料&宠物食品问答科普（第25期）

　　本期问答涉及

　　霉菌毒素

　　猫粮适口性

　　挥发性脂肪酸

       Q1  如何降低霉菌毒素污染的风险 

　　（1）原料质量把控

　　关注原料种类、产地、品种、气候信息，通过霉菌毒素检测确保产品满足GB/T 13078及相关标准限量要求；

　　（2）仓库防控

　　采用合适的包装材质、码垛方式，同时做好仓库温湿度控制；

　　（3）配方和生产控制

　　合理设计原料使用比例，严格控制饲料原料水分,优化加工工艺，防止生产过程二次污染；

　　（4）提高动物免疫力

　　可以使用动物免疫增强剂产品增加对毒素的抵抗能力。

　　Q2  想了解的新品和其他四款全价猫粮产品的适口性差异，有没有推荐方法？

　　华测宠物喂养测试中心提供两个解决方案，一是偏好排序，二是组合测试评分法。以偏好排序为例，可以使用同一批猫咪对五款产品进行测试，给出五款产品的采食量的高低排序并附带粪便评分情况。

　　以组合测试评分法为例，使用同一批猫咪采用正交法进行多组双盆试验，然后采用Bradley-Terry模型进行适口性排序，即可得出多款产品的适口性高低排序。

　　Q3  发酵饲料中的挥发性脂肪酸是什么？

　　挥发性脂肪酸(VFA)是在厌氧发酵过程中由微生物产生的主要代谢产物，典型的发酵体系中挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等。环境、作物类型和管理手段会影响产生的酸的数量和类型，进而影响发酵饲料的贮藏与饲用品质。

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