面粉掺假如何鉴别？

　　面粉，在人们日常饮食中占据一席之地的食材，在饲料领域同样发挥着重要作用。它不仅是动物生长和发育的能量来源，也在饲料加工过程中起到粘合剂的作用。

　　然而，近年来，面粉的掺假掺杂现象屡见不鲜，这无疑给饲料产品的安全带来了隐患，这种情况下，显微镜检查技术成为了鉴别面粉品质的重要手段。

　

　　显微镜下的正常面粉与掺假面粉如何鉴别？

　　2024年度，面粉掺假现象主要是掺含有木质纤维类的原料，如秸秆、麦壳、麦芒粉碎物或超微粉竹粉等，这些掺假情况均可通过显微镜检查进行辨别。

　

　　

     面粉相关标准是什么？

 如何分级?

　　在饲料中扮演怎样的角色？

　　带大家了解一下~

　　

　　1、面粉的主要成分

　　根据饲料原料目录1.11.8，面粉为小麦经制粉工艺制成的以面粉为主，含有少量细麦麸和胚的粉状产品。

　　面粉的主要成分是碳水化合物，含量约70%-80%，其中淀粉占较大比例；蛋白质含量为10%-15%，主要是面筋蛋白（麦谷蛋白和麦醇溶蛋白），赋予面粉弹性和延展性；此外，还有少量的脂肪、矿物质（钙、磷、钾等）和维生素（维生素B族）。

　　

      2、面粉的分级

　　在标准GB/T 1355-2021《小麦粉》中，面粉根据加工精度，分为精制粉、标准粉和普通粉。

　　

 

　　3、面粉的主要成分

　　（1）提供能量：面粉中的淀粉可在动物体内被分解为葡萄糖，提供能量。

　　（2）粘结作用：在饲料生产中起到粘合剂的作用，有助于颗粒的成型。

　　（3）改善适口性：面粉本身的香味和细腻的口感，可改善饲料的适口性。

　　（4）调节营养平衡：面粉可作为其他营养成分的载体，使其均匀分布。

 

　　CTI华测检测动物营养与健康实验室配备先进的显微镜设备，拥有经验丰富的专业技术团队，熟悉各种饲料原料的掺杂物、掺假物的显微特性，可为饲料及宠物食品企业提供饲料原料显微镜检查服务，帮助企业识别掺杂掺假情况，排查风险，一起守护饲料及宠物食品的纯净与安全。

 

　　ag真人平台官方还可通过近红外光谱技术

　　对面粉品质进行分析

　　下期会为大家详细介绍

　　敬请期待~

 

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