用人体试食数据，让「解酒功效」看得见摸得着

一、酒香与隐忧：从酒文化看酒精的双面性

 

         自古以来，酒文化便如影随形地渗透在我们的生活里。无论是古时文人墨客的对月畅饮，还是如今酒席聚会的杯盏交错，酒，早已成为社交场合中不可或缺的存在。

         酒精的氧化途径的主要过程由乙醇脱氢酶 (ADH) 和乙醛脱氢酶 (ALDH) 介导，它们分别将酒精转化为乙醛，然后再转化为乙酸。当酒精的摄入量突破身体的平衡点，乙醛在体内的堆积，如同一场小型的 “风暴”，引发恶心、呕吐、头痛、疲劳等诸多不适，长期醉酒可能引起更多健康风险。《柳叶刀》期刊发表的一篇超大型研究——2020全球疾病负担研究（GBD）显示，酒精是引起40-64岁中年人各种慢性疾病的重要原因之一。

 

二、百亿解酒赛道崛起：健康焦虑催生新消费浪潮

         当“不醉不归”的社交文化与“养生朋克”的健康意识激烈碰撞，解酒产品市场正以每年16%的增速狂奔。从一线城市精英到Z世代新锐，消费者愿意为一场“无痛宿醉”买单——《2024年解酒产品市场规模和份额分析报告》显示，全球解酒产品市场规模已突破150亿元。这片百亿蓝海，正在重写酒桌文化的生存法则。在我国，消费者对健康饮品需求的增加，也在推动解酒产品市场快速发展。目前，解酒产品的消费者主要集中在年轻人、白领、商务人士和旅游者等群体，未来消费群体还将进一步扩大。

 

三、解酒产品进化论：古籍药方与现代科技的千面融合

         葛根护肝、茶多酚抗氧化、乳蛋白筑起胃部防线...古老智慧与现代科技的碰撞，让解酒产品从单一药片进化为场景化解决方案。目前市面上的解酒产品五花八门，从剂型上看有解酒药、解酒饮料、解酒保健品等。

 

 

从成分角度，常见以下几类：

         一些中草药具有解酒功效，像葛花、葛根，在《本草纲目》等古籍中就有记载，能解酒醒脾，用于治疗饮酒过度导致的头痛、头昏、烦渴等症状 。

         茶多酚、谷胱甘肽等具有抗氧化能力，能够有效减少酒精摄入后产生的自由基，减轻酒精对肝脏的氧化损伤，还可以提高ADH和ALDH酶的活性，抑制肠道对乙醇的吸收。

         以蛋白为功效成分的解酒乳饮料，其原理是乳制品与酒精混合后，促使蛋白质凝固沉积，在胃表面形成保护膜，隔离酒精吸收，减轻醉酒程度，同时乳制品中丰富的钙含量可缓解酒后烦躁。

 

四、人体试食功效评价：打造差异化产品优势

 

         在竞争激烈的解酒产品市场中，多数产品仍以“祖传配方”“天然萃取”为卖点强调安全性。而人体试食功效评价正打破这一营销套路。对相关企业而言，借助科学、严谨的人体试验来验证产品功效，能让解酒效果从模糊概念或空洞宣传，转变为有科学数据和实际效果支撑的事实。

 

人体试食功效评价服务：

• 定制化试验设计

根据产品特性和场景需求，招募特定研究参与者，定制专属试验方案。

• 多维度评估

1. 酒精代谢评估：呼气乙醇含量趋势变化、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。

2. 酒量评估：平衡测试、自我评估、宿醉症状评估。

3. 安全性评估：产品耐受性和不良事件评估。

 

五、华测食药功效评价研究中心服务优势

1、权威资质：自有医疗机构或三甲医院承接项目，确保研究符合临床标准和伦理规范。

2、技术领先：专业人体试食功效评价医学团队服务，多年专注食品等健康产品临床研究领域，积累了深厚的技术能力和项目实践经验。

3、经验丰富：200+健康产品功效评价项目经验，服务客户涵盖80%国内健康企业，产品类型不限于保健食品、功能性食品、普通食品、牙膏、口腔用品、化妆品、生物医药、美容仪器等。

4、全链路服务：提供常规检测、体外试验、动物试验、人体试食功效评价能力一站式全检测服务，从产品评估、方案设计、伦理审查、受试者招募、项目执行、到数据统计和报告出具等全面专业服务。

5、质量保障：严格遵循国际和国家的标准与法规，确保研究的科学性、完整性和安全性。

 

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 参考资料：

1. Bryazka D, Reitsma MB, Griswold MG, Abate KH, Abbafati C, Abbasi-Kangevari M, Abbasi-Kangevari Z, Abdoli A, Abdollahi M, Abdullah AY, Abhilash ES. Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020. The Lancet. 2022 Jul 16;400(10347):185-235.

2. Zhang Y, Li MM, Hua TM, Sun QY. The protective effect of tea polyphenols on chronic alcoholic liver injury in rats. Chinese Journal of Applied Physiology. 2018 Jun 1;34(6):481-4.

3. 贝哲斯咨询.