市场监管总局：开展全链条抽检，这些领域被重点关注！

　　近日，市场监管总局召开“开展全链条抽检强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会，通报了2025年食品安全抽检重点工作情况。

　　本次发布会传递出重要监管信号，食品生产经营单位亟需提前布局应对。

 

　　全链条抽检已成常态  这些数据值得关注

　　目前，市场抽检已经覆盖了超市、便利店、农批市场等各类销售主体，餐饮店、中央厨房、学校食堂等各类餐饮服务经营者，还包括了餐饮外卖、直播带货、生鲜电商等新业态，以及进口食品等。

　　截至今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率为2.74%；风险监测发现问题的比例为4.36%。当前食品安全主要问题集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染三个方面。

 

　　监管重点明确  这些领域被重点关注

　　1、把“孩子吃的”作为关注的重点

　　对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检”；对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，要求两年内实现全国所有大中小学校园食堂抽检全覆盖。

　　2、把“有问题的”作为抽检的重点

　　一方面将今年重点整治的校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用以及食用植物油等突出问题，作为抽检监测的重点。同时对既往抽检不合格率比较高的食品品种和检验项目，加大抽检的批次，对检出不合格的企业实施跟踪抽检，对于投诉举报、舆情反映的突出问题，我们加强风险研判，组织实施专项抽检。

　　3、把“说不准的”作为工作重点

　　开展直播带货、生鲜电商、餐饮外卖等专项抽检，对掺杂掺假、以假充真等社会高度关注的问题，加大风险监测力度。

 

　　快速检测技术成为  监管重要手段

　　目前，市场监管总局已发布67项食品快速检测方法，并在农贸市场、校园食堂等重点场所发挥“快速筛查”作用，提升问题发现效率。

 

　　CTI华测检测：专业服务助力企业应对监管新要求

　　针对监管重点，CTI华测检测提供专业化解决方案：

　　1、生鲜产品快速检测服务

　　•提供符合国家标准的农残、兽残快速检测服务

　　•最快30分钟出具检测结果，助力企业质量把控

　　2、校园食品安全全流程监管服务

　　•驻点快速检测：食材入场快速筛查，每日把关

　　•现场风险巡查：加工过程全程监督，及时消除隐患

　　•从业人员培训：专业化食品安全知识培训与指导

　　•应急管理支持：食品安全事件快速响应与处置

　　•管理体系构建：帮助学校建立标准化食品安全管理体系

　　3、定制化快检解决方案

　　•基于内部大数据，为企业定制个性化风险项目筛查方案

　　•供应链食品安全风险评估等

 

　　CTI华测检测凭借多年技术积累和行业经验，为各类食品生产经营单位提供一站式食品安全快检解决方案，助力企业在严格监管环境下实现高质量发展。

 

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