114号令3月20日实施，商超连锁企业如何筑牢食安防线？

　　2026年3月20日，总局114号令正式施行！商超门店合规要求全面升级，罚款、停业风险陡增，专业帮扶刻不容缓！

　　随着《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局114号令）正式落地，食品销售领域迎来更严格的监管升级——商超门店作为食品流通的关键终端，正面临主体责任强化、风险管控细化、监管要求具体化的全新挑战。

 

　　面对严苛新规，门店如何精准合规、规避风险？华测为您一站式破解难题！

 

　　一、114号令关键要求，您都落实了吗？

　　1.三级管控全覆盖
　　企业总部、分支机构、门店等应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定《食品安全风险管控清单》，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度。
　　门店发现风险隐患，应立即采取防范措施并及时向上报送；分支机构需汇总分析共性问题；企业总部则要建立覆盖全链条的风险管控机制。

　　2.年度实地巡查
　　企业总部应当自行或者委托第三方定期对分支机构、门店等的食品安全状况进行检查评价，每年至少对所有分支机构、门店等进行一次全覆盖实地巡查。

　　这意味着，连锁企业必须建立常态化的检查机制，及时发现并处置食品安全问题。

　　3.“互联网+智能监控”
　　企业总部或授权分支机构应当通过“互联网＋智能监控”等方式，对门店的食品贮存、陈列等关键环节进行重点检查评价，提高经营过程实时控制能力。

　　视频信息应当至少保存十四天，并配合监管部门的数据接口要求。智慧监管已成为必然趋势。
　　4.供应链统一管控
　　由企业总部或分支机构实行统一采购、配送的，应当建立供货者准入、评价和退出机制，统一履行进货查验义务，保证门店能够及时查询、获取相关凭证。

　　门店发现总部供应的食品不符合要求，必须立即停止销售并及时反馈。
　　5.人员培训与考核
　　企业总部应当对从业人员加强职业道德教育和食品安全知识培训。食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于四十小时，考核合格方可上岗。

　　6.资金投入保障
　　企业总部应当按照保证食品安全的需要，每年将一定数额的营业收入用于食品安全管理，切实履行食品安全管理职责。

 

　　二、违规后果，不容忽视

　　未建立食品安全管理制度、未配备食品安全管理人员、未定期检查评价门店、未培训考核相关人员、进货时未查验许可证和相关证明文件……这些行为将面临：

　　-  责令改正，给予警告
　　-  拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款
　　-  情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
　　-  此外，通过订立合同等方式减轻或免除自身食品安全责任的，可处五万元以下罚款。

 

 

　　三、我们的服务，华测为您保驾护航

　　1.年度全覆盖巡查：专业审核团队可承接全国门店的实地巡查任务，统一标准、客观记录、专业报告，为您节省管理成本。

　　2.风险排查与评估:对照《食品安全风险管控清单》，系统识别门店在人员、设备、原料、环境等方面的风险点.

　　3.体系运行有效性验证:检查“日管控、周排查、月调度”机制是否真正落地，记录是否真实完整

　　4.智慧监管技术支持:协助评估“互联网+智能监控”系统的有效性，确保视频存储和数据对接合规.

　　5.人员培训与能力提升:提供定制化培训课程，帮助食品安全总监、安全员达到年度40学时要求

 

　　四、选择我们，解锁多重核心优势，不止于合规

　　团队专业：汇聚资深食安审核专家，深谙114号令核心要求与监管重点，熟悉商超门店运营痛点，拒绝“纸上谈兵”，提供专业、精准的审核服务；

　　精准高效：审核流程标准化、规范化，审核报告详细清晰，整改指导贴合门店实际，快速帮助门店实现合规达标；

　　全程贴心：一对一专属服务，从审核排查到整改落地，专业团队全程跟进，耐心解答门店各类食安合规疑问，量身定制个性化解决方案；

　　风险可控：提前排查违规隐患，协助门店应对监管检查，有效避免罚款、停业等经营损失，同时助力门店提升品牌口碑，增强消费者信任度，实现合规与经营双赢。

　　五、合规不等人，携手共前行

　　3月20日，114号令将正式施行，监管力度持续加大，商超门店的合规经营已成为必然要求，容不得半点侥幸。与其被动应付检查、面临违规风险，不如主动出击，借助专业审核力量排查隐患、完善体系，筑牢食品安全防线。

　　合规路上，我们与您同行！