乳品行业资讯2026年4月刊

　　华测视角

　　益生菌乳制品领域的前瞻创新与技术赋能

　　近日，国家市场监管总局发布《保健食品原料益生菌》国标征求意见稿，标志着我国益生菌产业将转向科学循证高质量发展，乳制品作为益生菌最大载体将会面临哪些机遇与挑战。

　　一、益生菌乳制品创新的核心增长极

　　益生菌乳制品赛道持续保持高景气态势，传统酸奶、乳酸菌饮料与新兴益生菌奶酪、奶粉等产品，均凭借其功能性优势获得广泛消费者青睐。我国益生菌乳制品市场规模持续增长，已成为驱动乳业高质量增长的重要引擎。这一增长态势的核心驱动力源于消费者对肠道健康、免疫调节、情绪管理等细分需求的持续释放，而益生菌作为天然的功能性成分，完美契合了当下健康消费趋势，为乳制品赋予更高的附加值和市场核心竞争力。

　　二、前瞻洞察：乳制品益生菌领域核心发展趋势

　　随着益生菌国标即将落地，乳制品益生菌领域呈现三大核心趋势：一是菌株本土化与精准化并行，行业将加大本土菌株挖掘力度，重点研发适配中国人群的定制菌株；二是技术赋能持续升级，普及常温包埋等技术，提升益生菌存活率与产品品质稳定；三是产品形态向多元化延伸，创新融合品类产品不断涌现，行业向科学循证、合规化转型，推动高质量发展。

　　三、市场解读：益生菌乳制品市场现状与未来布局

　　当前益生菌乳制品市场持续升温，规模稳步增长，酸奶、乳酸菌饮料等仍是主流品类，各类新兴融合产品不断涌现，行业竞争日趋激烈。头部乳企已率先加速布局自有菌株研发与全产业链建设，抢占市场先机。未来，乳制品企业将聚焦推进本土化菌株应用与全球化布局双轨并行，加大对菌株筛选、安全性评估、功效筛选及验证以及生产进出口合规等环节投入。

　　四、华测赋能：益生菌领域技术支持与解决方案

　　华测检测认证集团股份有限公司作为国内首家上市的第三方检测认证企业，可为益生菌产品提供全流程技术支持与一体化解决方案，业务覆盖菌株筛选（16s rDNA、全基因组测序等）-安全性评价（动物致病性试验、毒理学试验等）-功能评价（细胞、斑马鱼、临床试验）-生产规范（产品全项检测）-产品宣传赋能-进出口合规等全链条，助力益生菌相关企业合规发展、提升产品竞争力。

 

　　新规颁布

　　1.益生菌将迎来首个国家标准

　　2026年4月1日，国家市场监督管理总局、全国特殊食品标准化技术委员会发布了推荐性国家标准《保健食品原料益生菌》（征求意见稿）及其编制说明，面向社会公开征求意见。这标志着我国首个针对保健食品原料用“益生菌”的国家标准即将诞生，益生菌行业将从高速发展迈入高质量发展新阶段。

　　2.欧盟2027-2029年农残管控计划对我国输欧食品及农产品的影响及应对建议

　　2026年4月1日，欧盟委员会公布实施条例(EU)2026/748，制定了2027、2028、2029年度协调型多年度农药残留管控计划。该条例将于2027年1月1日起正式实施，同时废止此前的(EU)2025/854条例，其中2026年采集的样品仍可适用旧条例至2027年9月1日。本次法规更新，其核心立法目的，一是确保欧盟市场内动植物源性食品的农药残留合规性，二是系统评估欧盟消费者通过食品中/表面对于农药残留的暴露风险。该法规作为欧盟市场监管的直接执行依据，其更新将对我国输欧产品的合规管理、贸易稳定产生直接影响。

　　3.欧盟拟严控婴幼儿食品中呋喃及甲基呋喃含量

　　近期欧盟通过WTO/SPS委员会正式通报（G/SPS/N/EU/933），拟对婴幼儿谷物加工食品及婴儿食品中呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃设定最大限量。这一提案旨在降低婴幼儿因长期摄入上述物质可能导致的肝损伤风险，以确保高水平的公众健康保护。本次修订将纳入(EU)2023/915号法规（食品中特定污染物最大限量）第5节加工污染物中，新增第5.6条“呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃的总和（以呋喃计）”。新限量拟定，预计自2028年1月1日起正式适用。

　　4.《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（征求意见稿）发布

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，食品安全国家标准审评委员会组织起草了《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》等37项食品安全国家标准（征求意见稿），2026年4月17日现向社会公开征求意见，截止至2026年6月6日。征求意见稿修改了巴氏杀菌乳定义、标签要求、技术指标等内容，旨在提升巴氏杀菌乳质量和安全性，满足消费者需求，推动液态奶行业健康发展。

　　5.牛乳中A2β-酪蛋白含量测定标准通过审定

　　近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）等单位共同制定的团体标准《牛乳中A2β-酪蛋白含量的测定毛细管电泳法》通过专家审定。与现有技术相比，该方法的最大亮点在于前处理简单快速，实现了A2β-酪蛋白在完整分子水平上的检测，为A2乳制品的品质评价提供技术支撑。

　　6.市场云南省卫生健康委员会关于发布《云南省食品安全地方标准乳扇》的通知

　　根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，经云南省食品安全标准专家委员会审查通过，现发布《云南省食品安全地方标准乳扇》（DBS53/010-2026）（替代DBS53/010-2016），主要对术语和定义、感官要求及检验方法、过氧化值的检测方法进行了修改，删除了生产加工过程的卫生要求和第5章“其他”。

 

　　业界创新

　　1.国内首款纯冻干脱脂羊初乳产品上市

　　日前，陕西优利士乳业在乾县“中国羊奶城”举办“一号优品冻干脱脂羊初乳粉”新品发布会。该产品采用真空冻干工艺，是国内首款纯冻干脱脂羊初乳粉，最大程度保留了免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性成分，营养价值优于普通羊乳及牛初乳，具有免疫调节、肠道养护等功效；产品聚焦精准与功能营养，填补了国内高端功能型羊乳产品的市场空白，是优利士乳业全产业链创新和科技锁鲜的核心成果，为陕西千亿级奶山羊产业提质增效注入了新动力。

　　2.光明乳业解锁上海专属味道，“梧桐树下享浓上海”新品首发

　　2026年4月1日，光明乳业推出城市限定新品“梧桐树下享浓上海”鲜牛奶，于光明随心订平台首发。该产品以海派文化符号“梧桐树”为灵感，命名谐音“想侬”传递城市情感，并采用1品脱mini奶壶造型包装；甄选上海金山廊下牧场限定奶源，牧场与华东中心工厂仅1小时车程，全程冷链锁鲜，每100ml含4.0g优质蛋白质，兼具地域情怀、硬核品质与鲜活体验，是光明乳业以文化赋能产品创新的生动实践。

　　3.双奖加冕！蒙牛海洋降解PHA吸管斩获2026"蓝星计划"可持续发展包装两项大奖

　　近日，蒙牛集团联合北京微构工场、中船鹏力塑造共同研发的“蒙牛海洋降解PHA吸管”在2026IPIF国际包装创新大会上，一举斩获“产业链协同创新奖”与“绿色材料先锋奖”两项大奖。该吸管采用PHA生物基材料，是全球少数能在海洋、土壤、淡水、工业及家庭堆肥五种环境中实现完全降解的产品，从源头杜绝微塑料污染；蒙牛主导了从材料改性到量产的全链条技术闭环，并构建了高效的产学研用协同模式，在确保环保安全的同时，消费者满意度也显著高于普通降解吸管。目前，该吸管已在蒙牛旗下YogurtDay门店商业化应用，充分彰显了蒙牛引领乳业绿色包装转型与产业链协同创新的卓越实力。

 

　　行业动向

　　1.君乐宝亮相2026第34届上海餐博会，25kg原味黄油新品赋能B端市场

　　3月30日—4月2日，2026第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会期间，君乐宝发布25kg规格原味黄油新品。依托全产业链一体化布局与世界级生产标准，君乐宝强势破局进口主导的高品质黄油市场，为烘焙、餐饮等B端市场提供稳定优质的乳脂解决方案，助力产业摆脱进口依赖。奶源源自君乐宝自有33座现代化牧场，原奶指标超欧美标准，经国际认证智能工厂，关键指标优于国标且全程可追溯；君乐宝布局年产2万吨生产线，搭建稳定供货机制，推动乳脂产业高质量发展。

　　2.婴配粉行业55亿"抢新"大战背后

　　新生儿跌破800万，婴配粉市场持续萎缩。2026年“抢新客”大战看似平静，实则惨烈。从撒钱式育儿补贴，到场景化妈妈班，再到渠道定制粉，品牌与渠道招数用尽。然而，销售额的增长难掩新客数量的迷茫。当旧模式失效，行业真正的“塔山”在哪？今天的95后、00后妈妈，是真正的“成分党”、“配方党”。她们理性、信息触角广，你讲的那些故事、砸的那些补贴，在她们眼里，远不如一个专业的解决方案来得实在。行业已进入“顾客组链”的战略竞争时代。就是你得真正走进消费者的心智链条里，从备孕、怀孕、到孩子出生的每一个场景，去建立专业信任，而不仅仅是完成一次交易。

　　3.三元投资必如食品1.04亿元强化B端乳制品赛道布局

　　参股42%切入茶饮供应链，三元借必如加速B端乳品增长布局。2026年3月31日，北京三元食品股份有限公司发布公告，宣布公司与关联方共青城如星投资合伙企业（有限合伙）达成合作，共同收购上海必如食品有限公司部分股权并进行现金增资。本次交易三元股份出资约1.04亿元，交易完成后将持有必如食品42%股权，必如食品成为三元股份参股子公司。三元股份表示，本投资是公司强化B端业务、丰富产品矩阵、巩固渠道优势的重要举措，形成产业协同，进一步提升在餐饮专用乳品领域的市场竞争力，助力公司长期稳健发展。（本文为AMCC肉类消费原创)

　　4.蒙牛跨进运动饮料赛道，一家乳企的边界测试

　　蒙牛进军运动饮料市场了。一边乳品行业进入存量竞争，另一边功能饮料、运动补给和即时消费场景持续升温，越来越多饮品品牌开始争夺“健康”这块高频入口。消费者尤其是年轻人的饮用习惯正在外移，咖啡、奶茶、电解质水等饮料正在分化传统乳品的消费注意力，品牌与年轻人的连接需要重新建立。相关信息显示，其推出的产品与传统运动饮料不同，定位在乳钙电解质饮料上。美国运动医学学院（ACSM）研究汗液中含有一定量的钙，长时间高强度运动增加肌肉抽筋风险，运动员比非运动员所需的钙要多33%。这一赛道代表蒙牛具备打开边界的战略视野和组织能力。

　　5.优然牧业与伊利集团续订乳制品采购等多项框架协议为期三年

　　4月13日，优然牧业(09858)发布公告，宣布与伊利集团续订乳制品采购框架协议、原料奶购销框架协议及金融服务框架协议。自2027年1月1日起至2029年12月31日止，主要是为了满足集团在协议到期后继续进行相关交易的需求。根据公告，乳制品采购框架协议的年度上限分别为2.04亿元(2027年)、2.04亿元(2028年)和2.15亿元(2029年)。原料奶购销框架协议的年度上限则为224亿元(2027年)、242亿元(2028年)和261亿元(2029年)。此外，金融服务框架协议下的存款服务每日最高结余在截至2027年、2028年及2029年分别不超过30亿元、32亿元及34亿元。

　　6.羊奶粉赛道"榜眼"，二次叩门

　　宜品——这家从黑龙江北安市走出的老牌乳企，正用一份二次递表的招股书，讲述中国羊奶粉产业从"小众细分"走向"主流舞台"的突围故事。宜品乳业的IPO之路，不仅是一家企业的资本化征程，更是一面镜子，照见中国乳业在存量时代寻找增量的集体焦虑与破局勇气。如果宜品乳业顺利通过聆讯，它将成为"中国羊奶粉第一股"。这个头衔的价值，远不止于品牌光环。宜品的上市将填补这一空白，为整个行业争取更多的资源配置权和舆论关注度。上市不是"功成名就"的终点，而是一场更严苛"压力测试"的起点。

　　7.以奔跑敬时代，以匠心闯世界

　　当多数乳企还在琢磨怎么把洋奶粉卖进中国县城时，君乐宝已经反向操作——把国产奶粉卖到非洲，还请来了地球上跑得最快的人当"推销员"。签约基普乔格、布局黄油B端、进军肯尼亚，这三步棋看似不搭界，实则指向同一个目标：用"全产业链"这张底牌，打一场国产乳业的翻身仗。

　　君乐宝在持续扩大海外布局，让更多优质产品走向更广阔的国际市场。这并非盲目扩张，而是跳出国内存量竞争的理性破局，既以国际高标准检验自身品质与技术硬实力，同时也是品牌打破地域边界、深耕国际市场的战略落地，从而助力君乐宝在全球赛道挖掘全新增长动能。

　　8.总投资18.8亿元的益生菌智慧工厂在呼和浩特落成

　　4月11日，总投资18.8亿元的内蒙古科拓生物有限公司益生菌智慧工厂在呼和浩特正式落成。该工厂是目前亚洲规模最大的益生菌智慧工厂，总占地面积约360亩，从规划设计、工程建设到投产运营，全面对标国际一流标准，整体投产后预计年均新增产值40亿元、利税15亿元。智慧工厂由动植物微生态制剂生产基地、食用益生菌生产基地和共性技术研发中心三部分组成。聚力打造全球微生态健康产业的研发高地、制造中心与创新标杆。

 

　　国际关注

　　1.美国膳食指南迎来历史性调整，全脂乳制品地位上升

　　《2025–2030美国居民膳食指南》，标志着近40年来联邦营养政策最大幅度的调整。新指南以“吃真正的食物”（Eat real food）为核心口号，彻底颠覆沿用数十年的“低脂高碳”饮食范式，将传统膳食金字塔倒置——蛋白质、全脂乳制品、健康脂肪与蔬果被置于顶层优先位置，而谷物退居底部尖端。明确倡导居家烹饪、严格限制高度加工食品、并继续强调控制添加糖的摄入。

　　2.国际首款安全有效H5牛流感mRNA疫苗研制成功

　　近日，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员、中国科学院院士陈化兰团队开发了一款依据流感病毒血凝素（HA）蛋白设计的H5单价mRNA-LNP疫苗，并首次在泌乳奶牛模型中系统验证了其安全性、免疫原性及攻毒保护效果。相关研究成果发表在《科学》（Science）合作期刊《研究》（Research）上。疫苗具有良好安全性，不影响产奶且无不良反应，免疫应答强，能在血清和乳汁中诱导高水平抗体。保护效力达100%。

　　3.乌克兰发布乳及乳制品、膏状脂肪新规

　　2026年4月1日乌克兰向世界贸易组织提交G/TBT/N/UKR/376号通报，公布由经济、环境和农业部于1月19日签发的第801号命令，正式批准《乳、乳制品及膏状脂肪要求》，适用于乌克兰本土及进口至乌关税区，覆盖全流通环节，于2029年1月1日正式生效。明确饮用奶分生乳、全脂、低脂、脱脂四类并划定脂肪含量标准，膏状脂肪则按原料分为乳脂肪、普通脂肪、混合脂肪三大类，要求标识清晰标注脂肪含量百分比。

　　4.印度奶酪首登世界奶酪大赛竟获四个大奖

　　近日，印度在2026年巴西世界奶酪大赛上完成惊艳首秀，四款手工奶酪从30国2600件参赛作品中脱颖而出，斩获1个超级金奖、2个金奖和1个银奖。其中，Eleftheria Gulmarg以布里风格奶酪摘得最高荣誉，拉达克地区的Yak Churpi-Soft凭借高原牦牛奶的醇厚口感斩获金奖，Eleftheria Brunost乳清奶酪和Kaali Miri香料奶酪也分别收获金奖与银奖。

　　5.海关总署发布：关于进口罗马尼亚乳品检验检疫要求的公告

　　2026年4月16日海关总署发布了公告2026年第44号《关于进口罗马尼亚乳品检验检疫要求的公告》，根据我国相关法律法规和中华人民共和国海关总署与罗马尼亚国家兽医卫生与食品安全局（以下简称罗方）关于罗马尼亚输华乳品检验检疫要求的规定，自本公告发布之日起，允许符合检验检疫要求的罗马尼亚乳品进口。

　　此次允许罗方进口的乳品是指原产于罗马尼亚，用牛乳、绵羊乳和山羊乳为主要原料加工而成、符合中国食品安全国家标准的各类乳及乳制食品，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、牛初乳粉、酪蛋白、乳矿物盐、乳基婴幼儿配方食品及其预混料（或基粉）等。同时出给出了公告解读。

 

　　科研进展

　　1.基于多糖的微凝胶用于益生菌递送：设计、制备及功能性食品应用方面的研究进展

　　多糖基微凝胶凭借良好的生物相容性、可调控的网络结构以及对胃肠6道刺激的响应性，作为新型益生菌递送体系受到越来越多的关注。这类载体能够提升益生菌稳定性，减少其在加工、贮藏及胃肠道转运过程中的活菌数量损失，为其在功能性食品及特殊医学用途配方食品中的应用提供支撑。

　　东北农业大学郭鸰教授、姜毓君教授团队综述了多糖基微凝胶在益生菌递送领域的最新研究进展，将多糖的筛选与改性策略同微凝胶结构设计、制备可行性及其在食品基质中的应用性能相关联。综述范围涵盖用于构建凝胶网络的传统及新型多糖材料，同时介绍了通过化学改性、交联调控及多组分复合等方式增强微凝胶力学稳定性与控释性能的相关研究。研究还梳理了微凝胶制备技术，包括乳化法、喷雾干燥法等可规模化制备工艺，以及微流控、3D生物打印等精密成型方法，并结合静电纺丝、冷冻干燥、低温等离子体等辅助处理技术，阐述其在优化结构调控与体系稳定性方面的作用。

　　2.牛、羊乳比例影响奶酪抗氧化活性的分子机制：抗氧化肽的鉴定、筛选及其与Keap1的相互作用

　　东北农业大学马春丽副教授等研究人员采用体外胃肠消化模型，探究了牛乳与山羊乳不同复配比例（100:0、50:50、0:100）对马拉蒂亚干酪抗氧化活性的影响；通过超滤分离不同分子量组分并评价其抗氧化活性，选取抗氧化活性较高的组分采用纳升液相色谱-串联质谱（nano-LC-MS/MS）进行肽段鉴定，结合生物信息学筛选潜在抗氧化肽；进一步以Keap1-Kelch结构域为靶点，通过分子对接模拟阐明候选抗氧化肽与Keap1的结合机制；最后对筛选得到的肽段进行体外抗氧化活性验证，确认其自由基清除能力。模拟胃肠消化显著提升了所有干酪样品的抗氧化活性。

　　基于生物活性评分、ADMET性质以及氨基酸组成（富含疏水/芳香族残基）进行整合生物信息学筛选，最终选定三条新型多肽（LIRKLPFQRL、AMKPWIQPK、LNENLLRF）作为潜力候选肽本研究鉴定的多肽及其通过Keap1-Nrf2通路发挥作用的机制，所鉴定的抗氧化肽及其通过Keap1-Nrf2通路的潜在抗氧化作用机制，为功能性奶酪的开发奠定了理论基础。