食品生产监管专项技术服务

项目背景

近年来，我国食品安全监管持续趋严，《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规明确要求食品生产企业建立风险防控机制。然而，随着生产规模扩大、供应链复杂化及消费者对品质要求的提升，企业在原料控制、工艺合规、交叉污染防范等环节仍面临风险隐患。CTI华测检测依托多年食品安全技术服务经验，推出专项服务，助力监管部门筑牢食品安全防线。

食品生产监管专项技术服务

▮ 评估服务

1).飞行检查

技术专家协助监管部门突击检查，快速定位风险。 

2).合规合法检查

依据《日常监督检查要点表》及主体责任清单，核查企业合规性。

3).专项检查

针对肉制品、速冻食品、糕点等高风险行业企业，结合HACCP七大原理，开展风险评估。

4).主体责任检查

整合企业主体责任落实的要求，开展食品安全风险评估。

5).食品安全风险评估

以食品生产通用卫生规范（GB14881）的要求为基础，结合监管总局的风险防控清单，开展风险隐患排查、风险评估。

6).食品安全体系检查

依据危害分析、关键控制点（HACCP）或食品安全管理体系（ISO22000）开展体系检查。

7).认证提升

辅导企业通过ISO 22000、FSSC 22000等认证，提升区域食安水平。

▮ 培训服务

法规解读：国家级/地方法规、风险防控清单、主体责任落实要点解析。

专业技能：病媒防治、职业打假应对、舆情管理、风险防控体系建设。

行业专项：针对肉制品、糕点等高危企业，及食品安全总监、化验员等岗位定制课程。

▮ 咨询服务

体系搭建：量身定制HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、ISO9001等管理体系，覆盖采购、生产、设备维护全流程。

整改提升：基于审核问题，提供薄弱环节优化方案，建立长效风险防控机制。

标准依据

—《中华人民共和国食品安全法》

—《食品生产经营监督检查管理办法》（国家市场监督管理总局令第49号）

—《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）

—市场监管总局办公厅关于印发62项《食品安全风险管控清单》的通知（国家市场监督管理总局 市监食协发〔2024〕47号）

—市场监管总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善《食品安全风险管控清单》的通知（国家市场监督管理总局 市监食协发〔2024〕35号）

—《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

—其他食品安全管理相关法规和强制性国家标准（如HACCP/ISO22000等食品安全管理体系、ISO9000质量管理体系）等。

服务优势

专业技术团队保障：配备食品生产行业资深审核专家，了解食品生产行业食品安全风险点。精通ISO 22000、HACCP等体系在食品生产场景的应用。技术专家分区驻点服务，可覆盖全国31个省级行政区，可提供高效的本地化服务。

行业经验数据支撑：多年行业经验我们积累了各类法规、标准、案例的大量数据，可根据客户实际需求，提供个性化、定制化服务产品，满足不同类型的客户需求。近三年服务食品生产评审类监管项目200+项。

前沿行业研究：CTI华测检测食品安全研究院在国家认证认可协会政策研究委员会立项，进行HACCP在中小食品生产企业应用方法研究，另外还编制了培训教材《食品安全培训教程-加工制造篇》。通过研究，探索出一整套可操作、可复制、成本低的HACCP应用方法，帮助食品生产企业构建科学、有效的食品安全风险防控体系。

权威资质认证：CTI华测检测是经国家认监委（CNCA）批准的独立第三方认证机构，体系认证范围包含：ISO 22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、ISO9001质量管理体系。服务认证领域具体实施的认证项目有：食品生产企业食品安全风险管控认证（CCFS）、出口食品生产企业食品安全管理体系认证，资质权威、服务公正。

数字化审核工具运用：数字化审核管理平台支持审核任务派发、现场检查、数据实时上传、风险整改闭环跟踪功能及智能分析，确保全程透明可追溯，大大提高时效性和准确性。

数据能力：2008年至今业务规模增长超千倍（300万→56亿），积累超百万级高信度检测数据，为政企提供精准行业趋势与风险预警支持。

服务流程