商超食品退货多，如何通过供应商管理降低退货率？

“上周刚退了20箱临期牛奶，今天又收到5箱发霉面包”“供应商说‘准时送达’，结果冷链车晚了3小时，冰鲜鱼全化冻了”……食品退货率高，是商超最头疼的成本黑洞：退货商品需销毁/低价处理，还要承担物流、人工损失，甚至影响顾客信任。除了通过商超仓储和运营管理之外，有没有办法从供应商管理入手规避风险呢？

　　答案是肯定的。

　　我们需要先了解和供应商管理漏洞相关的退货。

　　1.质量问题
　　-典型问题：异物，常温产品保质期内发霉，等等。
　　-根源：供应商品控不足，商超也未提前发现风险。

　　2.交付问题：延迟到货、冷链断裂
　　-典型问题：冷冻食品脱冷
　　-根源：供应商生产管理和物流管理不到位，商超未动态监控交付。

　　那么，如何有针对性地做好供应商管理呢？

　　严格准入
　　常规的审核大家都明白，这些隐藏的重点需要引起重视：

　　注意看历史表现：调取近1年退货记录、客诉数据；

　　判断真实的生产能力：日产量是否匹配订货量？冷链能力如何？

　　品控能力：重点检查与退货强相关的环

　　应急能力：询问订单临时增加30%如何交付？冷链系统故障怎么办？

　　对已合作的供应商动态管控
　　1.生产环节：针对退货问题较多的问题查看重点环节
　　2.运输：重点看冷链和运输环境、异常数据

　　交付时要做好验收
　　商品到货时，商超需执行“三查”：

　　-查数量：核对订单与送货单

　　-查质量：抽查一定数量的商品（比如面包看是否发霉或者漏气、冷冻食品看是否有冰晶）；

　　-查合规：核对标签、随货文件

　　华测商超供应商质量管理服务

　　1.供应商审核：根据商超品类和突出的问题，设计供应商审核程序；

　　2.退货溯源分析：当发生退货时，协助商超，快速追溯问题根因，制定解决方；

　　3.整改验证：可协助商超对供应商整改效果进行验证。

　　食品退货率是商超供应商管理能力的直接体现。如果您想进一步了解商超供应商质量管理详细方案，请联系华测顾问！