乳品行业资讯2025年10月刊

华测视点

关于酪蛋白磷酸肽

于2025年新发布的GB 29922-2025《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》“1-10岁人群全营养配方食品”中新增可选择性成分酪蛋白磷酸肽指标。酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide,CPP），又名促钙吸收因子，是以牛乳酪蛋白为原料，经过酶水解、分离纯化得到的一种含有磷酸丝氨酸簇的生物活性多肽，其相对分子质量为1000-5000Da。

 

　　一、理化性质
　　1.良好的溶解性：易溶于水，吸湿性强；
　　2.较好热稳定性：耐高温，在高温处理下仍能保持活性；
　　3.pH稳定性：在较宽的pH范围内稳定；
　　4.与酪蛋白相比具有更好的起泡性和泡沫稳定性；
　　5.乳化力较好，但与酪蛋白相比下降了约20％。

　　二、功能效果
　　1.促进钙吸收：CPP能在肠道中阻止钙与磷酸根等形成不溶性沉淀，有效提高钙的生物利用度，为骨骼和牙齿的生长发育提供充足的钙源；
　　2.助力骨骼生长：通过高效促进钙吸收，有助于增加儿童的骨密度，强化骨骼结构；
　　3.防龋齿：能促进牙齿表面的再矿化，修复早期微小的龋损；
　　4.促进其他矿物质吸收：也能促进铁和锌的吸收，这对预防儿童缺铁性贫血、促进智力发育和增强免疫力都至关重要。

　　三、酪蛋白磷酸肽的检测能力
　　华测检测认证集团股份有限公司具备成熟的酪蛋白磷酸肽检测分析能力。公司依托先进的检测平台和严格的质量控制体系，可实现对食品中酪蛋白磷酸肽的精准定量分析，为客户在食品研发、原料筛选、产品质量控制及合规性评估等方面提供科学、可靠的技术支持与检测服务。

 

　　新规颁布

　　1.中国计量测试学会关于发布两项《蛋白质热变性温度（Tm值）的测定圆二色光谱法》《免疫分析测量结果的不确定度评定》团体标准的通知
　　2.关于《呼和浩特市促进乳制品精深加工发展政策措施（征求意见稿）》公开征求公众意见的公告
　　3.《脱盐羊乳清粉中牛源乳清蛋白的测定》团体标准公开征求意见
　　4.两部门联合发布两项特殊医学用途配方食品国家标准

 

　　业界创新

　　1.独家！金典鲜活“夺目”上市，开启品类颠覆性创新！

　　2.飞鹤：从“更适合”到“新一代更适合”

　　3.国际乳联（IDF）乳品创新奖揭晓，伊利再夺两项乳业“奥斯卡”，位居全球首位

 

　　配方批件

　　1.国家药品监督管理局公布产品配方注册决定待领信息

 

　　行业动向

　　1.市场监管总局特殊食品司李晓瑜副司长调研安徽省婴配乳粉生产企业

　　2.“乳”此安心！包头市市场监管局打出乳制品质量提升“组合拳”

　　3.以数智化推动奶业新质生产力！“奶牛金钥匙”蒙牛专场助力牧场结构性降本

　　4.乳品功能化破局，百年乳企森永的“银发”增长思路

　　5.携手成立两大创新中心澳优与江南大学签署战略合作协议

 

　　国际关注

　　1.澳新食品标准局拟批准1项以转基因菌株为原料并用于婴儿配方食品的营养添加剂

　　2.澳大利亚发布进口食品强制性过敏原标签规定

　　3.韩国修订健康功能食品功能性原料及标准认定相关规定

 

　　科研进展

　　1.骆驼初乳与牛初乳经模拟婴儿胃肠道消化后的抗氧化特性：肽鉴定、分子模拟及结合机制

　　2.环境胁迫下五种培养基中蜡样芽孢杆菌的耐受性研究