全国校园团餐质量安全评价标准发布｜CTI 华测检测全程护航，守护千万师生舌尖安全

　　校园食品安全，事关亿万家庭幸福，是民生底线、治理重点。2026年3月13日，校园团餐专项质量安全评价技术规范——《校园团餐服务企业质量安全评价技术规范》（T/FDSA 0127—2026）正式发布，4月13日起实施，为校园团餐安全再添一道“硬核防线”。

　　作为本标准核心起草单位之一，华测检测认证集团股份有限公司（简称CTI华测检测，股票代码300012）旗下子公司——北京华测食农认证服务有限公司深度参与标准研制，以20余年食品安全技术积淀，将专业能力融入标准条款，助力校园团餐从“经验管理”迈向“标准引领、科学管控”新阶段。

 

 

　　一、标准重磅落地：填补空白，全链条硬约束

　　本规范由中国食品药品企业质量安全促进会批准发布，中国校园团餐联盟联合多家机构共同提出，聚焦校园团餐服务企业质量安全评价，填补行业应用空白，成为校园食品安全治理重要里程碑。

　　核心亮点一目了然

　　•全链条闭环管控：8大模块包括通用要求，管理机构、人员、制度，餐饮产品服务质量，检验，设施设备，营养管理，反馈餐饮浪费，绿色环保，从农田到餐桌全程可追溯、可评价、可监管。

　　•量化指标刚性落地：明确食品中心温度≥70℃、成品留样≥125g、冷藏留样≥48小时、高危食品存放＞60℃或＜8℃等硬指标，杜绝模糊管理。

　　•星级评价动态监管：实行1—5星分级评价，第三方评审、年度监督、检验检测、年度监督、不合格降级/撤销，进一步促使企业持续提升质量水平。

　　•安全+营养+智慧：兼顾食品安全、学生营养与数字化管理，契合健康中国发展要求。

 

　　二、华测深度参与：以专业力量，筑牢标准根基

　　北京华测食农认证服务有限公司作为标准核心起草单位之一，全程参与框架设计、指标制定、流程优化与评审机制建立，将多年校园食品安全服务经验转化为可落地、可执行、可核查的标准条款。

　　依托CTI华测检测全国实验室网络与技术团队为标准提供三大支撑：

　　1.技术支撑：将检测、评审、审核经验转化为量化指标，确保标准科学、严谨、可落地。

　　2.评审支撑：作为权威第三方认证机构，承接标准落地后的检验检测、星级评价、现场审核、文件评审、监督复核、专项培训辅导等全流程服务。

　　3.合规支撑：培训赋能，督促企业对标达标，快速满足资质、管理、检测、追溯等要求。

 

 

　　三、华测一站式服务：让标准落地，让安全可见

　　围绕T/FDSA 0127—2026标准实施，华测推出校园团餐全生命周期质量安全解决方案，覆盖星级评价、检验检测、体系建设、培训辅导、现场审核、文件评审、智慧监管、持续提升等多个模块，一站式服务助力企业达标、学校放心、监管高效。

　　1.星级评价与评审服务

　　对标团标开展1—5星级评价，出具权威评价报告与证书。

　　提供ISO22000、HACCP等食品安全管理体系相关评审，提升企业内控水平。

　　多场所随机抽查、可量化的分级评价指标，高效完成现场核验。

　　2.全链条检测检验

　　食材快检+实验室精准检测：农残、兽药残留、微生物、添加剂、重金属等全覆盖。

　　环境与过程监测：加工环境、餐饮具、工器具、操作人员手部卫生、水质等检测。

　　留样与成品检测：按标准要求完成留样管理与成品安全验证，守住最后一道关口。

　　3.合规辅导与能力提升

　　食品安全培训：面向负责人、食品安全总监、食品安全员、从业人员开展专项培训，强化日管控、周排查、月调度机制。

　　提供专业培训：帮助企业优化布局，加强色标管理，设立明厨亮灶，落实可视化管控，提升现场合规水平

　　4.智慧化与追溯体系建设

　　搭建食材追溯、温度监控、明厨亮灶、风险预警一体化智慧平台。

　　实现采购、加工、配送、供餐全程留痕、数据可查、风险可控。

　　5.政府与学校监管支撑

　　为教育、市场监管部门提供第三方评估、风险排查、指数测评、专项督查技术服务。

　　为学校提供供应商审核、食堂托管监管、餐食安全抽检等保障服务，降低管理风险。

 

　　四、标准赋能行业，华测守护未来

　　本标准的实施，标志着校园团餐行业进入标准化、规范化、品质化发展新阶段：

　　•对企业：有了清晰合规路径，星级评价成为市场准入、品牌竞争“硬通货”。

　　•对学校：选型有据可依，降低招标与管理风险，守住校园食安底线。

　　•对家长：孩子吃得更安全、更营养、更放心。

　　•对行业：推动优胜劣汰，告别低价无序竞争，迈向高质量发展。

 

 

　　五、CTI华测检测全链条服务，全方位护航食品农产品质量

　　CTI华测检测深耕食品农产品领域，构建从农田到餐桌的全链条质量安全服务体系，提供种植养殖、生产加工、仓储流通及进出口等环节一站式解决方案。

　　依托全国化服务网络、专业技术团队与实验室资源，为企业提供二方审核、管理体系评审、产品星级评价及定制化技术服务。以“专业、公正、精准”为理念，依据ISO9001、ISO22000、HACCP、BRC、FSSC 22000、GAP、有机等国内外标准，提供技术培训、体系搭建、工厂审核、品质提升与供应链评审服务，全方位护航食品农产品质量安全与合规发展，助力企业提升核心竞争力。

　　作为标准起草单位与权威第三方技术机构，CTI华测检测将持续以专业、公正、高效的服务，推动标准全面落地，助力千万校园餐安全升级，用科技与责任守护每一位学生健康成长。

　　标准信息
　　标准编号：T/FDSA 0127—2026
　　标准名称：校园团餐服务企业质量安全评价技术规范
　　发布日期：2026-03-13
　　实施日期：2026-04-13