米面制品为什么禁止添加脱氢乙酸及其钠盐？合规风控详解

　　当前食品监管对添加剂合规要求持续收紧，米面制品的防腐剂使用管控已成为重点监管方向。

　　脱氢乙酸及其钠盐是食品合规领域极易踩坑的风险点，不少食品生产企业、餐饮门店及食材供应链，常因原料把控不严、品控疏漏出现违规问题，给经营带来极大合规隐患。

　　很多从业者对此存在认知误区，极易触碰隐形的添加剂合规红线！！！

 

　　国标规定

　　根据国标GB 2760—2024明确规定：所有米面制品严禁添加脱氢乙酸及其钠盐，无限量、不允许使用，属于明令禁止的违规添加行为。

　　脱氢乙酸及其钠盐使用范围见下图：

　

　　很多人误以为少量添加无碍，实则风险极大！脱氢乙酸及其钠盐是广谱防腐剂，长期摄入会抑制人体氧化酶活性，持续累积将损害身体健康。对于肠粉、河粉、米粉等米面制品企业、餐饮门店而言，一旦违规检出，直接判定产品不合格，面临下架、处罚、舆情危机三重重创。

　

　　食品生产与餐饮经营中，人工品控、原料筛查难免存在疏漏，而监管抽检日趋严格，合规风险不容小觑。常态化自检前置，是当下食品行业规避风险的关键方式。

　　针对米面制品行业脱氢乙酸合规管控需求，CTI华测检测可为企业提供脱氢乙酸及其钠盐快速检测服务，助力行业做好常态化安全风控。

　　▪高效筛查，适配日常管控

　　简化检测流程，无需复杂实验操作，可快速完成米面制品的脱氢乙酸及其钠盐残留筛查，适配日常自检、原料到货核验、批量抽检等多种场景，高效完成品控工作。

　　▪国标对标，检测精准可靠

　　严格参照GB 2760国家标准开展检测，精准排查禁用添加剂违规添加问题，规避漏检、误检情况，为企业合规经营提供有效依据。

　　▪前置防控，降低合规成本

　　相较于事后整改、行政罚款、产品停售的高额损失，常态化前置快速检测，能够低成本、高效率排查原料与成品安全隐患，从源头规避食品安全合规风险。

　　食品安全管控，重在防患未然。事后补救远不如事前防控，常态化自检是食品行业稳健经营的核心保障。

　　

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