西红柿感官检测 | 为什么你吃的西红柿没那味了?
为了外观以及耐储运特性等需求,西红柿在选育进化过程中牺牲了一部分的风味品质,而小番茄的横空出世很大程度上弥补了西红柿生吃味道寡淡、口感欠佳的问题。为了帮助众多番茄爱好者探寻小时候的番茄味道,CTI华测感官与消费者研究项目部选购市售4种小番茄(蜜思提拉彤果小番茄、千禧小番茄、玲珑小番茄、黄金蜜茄)进行描述性分析(10位优选评价员)和消费者测试(63位消费者,采用9点喜好标度和5点恰好标度)。
ag真人平台官方:2023-05-05 10:32:04