防腐剂|食品的时间魔法师
食品中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质,通常情况下,这些物质也是微生物生长所必须的,因此当处于温度、湿度等适宜的环境中,食品中极易滋生细菌最终导致腐败变质。传统上一般采用干燥、腌渍、烟熏等工艺对食品进行处理,以达到防腐和延长保存期限的目的。但是随着现代食品工业的发展和消费者对食品色泽、口感等方面需求的多元化,传统的防腐方法已难以满足现代食品工业的需求,为此人们找到了新的帮助食品抵抗“时间侵蚀”的物质—防腐剂,来实现食品的长时间加工、储存和运输食品的目的。
2025-02-18